América Latina: los expertos se concluyen en el Primer foro técnico de nutrición y dietahecho en Perú, que el Aditivos alimentarios es Seguro médico Cuando se consume dentro Estándares internacionales.

Señalaron que estos compuestos (como colorantes, conservantes y estabilizadores) Cumplen funciones esenciales en la industria moderna, a la mantener la frescura, Mejorar las propiedades sensoriales y garantizar la estabilidad de los alimentos, lo que facilita el acceso en contextos de desigualdad.

Durante la reunión, especialistas de México, Costa Rica y Perú enfatizaron Las percepciones negativas hacia los aditivos se basan en estudios mal diseñados o sin apoyo científico.

Enfatizaron que organizaciones como Quién, FAO, EFSA y FDA Ratificaron estrictamente su uso, y que la clave en la dosis consumida, no en la sustancia misma. También enfatizaron que los aditivos No son bioacumulativos Y el organismo puede metabolizarlo de manera segura y eliminarlo.

‘Necesitamos suavizar la percepción del riesgo en el uso de tintes y otros aditivos que a menudo se basanUn estudios que no están diseñados correctamenteque no tienen una base científica y que contribuye a percepciones incorrectas “, dice María Lorena Cassis Nethas, Jefe de Food -Baccaloure Sus.

El foro, organizado por la Universidad de Mujeres del Sagrado Corazón, reunió a estudiantes, maestros, investigadores y trabajadores de la salud con el propósito de Reforzar la confianza de los consumidores y promover la educación sobre el tema.