El sabor, la tradición y la alegría popular se conocieron este viernes en el corazón del cantón. La comunidad se reunió para celebrar el 140 aniversario del mercado municipal de Cartago. Este evento festivo no solo conmemora una larga historia, sino que también incluye una actividad distintiva que ha atraído a muchos: la creación de la carne picada más grande en Costa Rica.

En la explanada sur del mercado, chefs y vecinos se unieron desde muy temprano para preparar esta receta gigante que no solo representa un reto culinario, sino también una oportunidad para fortalecer lazos comunitarios. Los ingredientes de esta monumental carne picada fueron impresionantes:

• 45 kilogramos de papas, que aportan consistencia y sabor.
• 12 kilogramos de carne molida, la base principal del platillo.
• 15 chiles dulces, que añaden un toque de frescura.
• 1 kilo de cebolla, fundamental para darle profundidad al sabor.
• 6 barras de mantequilla, que garantizan suavidad y riqueza en cada bocado.
• 20 roles de culantro, un ingrediente esencial en la cocina costarricense.
• 2 roles de orégano, para un aroma distintivo.
• 2 roles de perejil, que aportan color y frescura.
• 100 gramos de achiotes, para ese color vibrante.
• Un apio muerto, que enriquece el caldo.
• Especias “de la abuela”, que resumen el amor y la tradición de la cocina local.

Acompañado de marimba, piñatas y música, el evento también contenía una atracción diferente: un espectacular pastel gigante. Este pastel fue transferido por los oficiales del mercado, recorriendo la carretera principal hasta alcanzar la entrada del edificio histórico. La comunidad se unió en este recorrido, creando un ambiente festivo que resaltó la importancia de la cohesión social.

El pastelero detrás de esta maravilla fue la panadería Super Pan Cartago, que trabajó arduamente en un proceso que inició a las 4 a.m., convirtiendo los sueños en realidad durante más de cinco horas de esfuerzo. Este elaborado pastel, diseñado para servir a más de 600 personas, se completó con:

• 20 kilogramos de premix, la base para un dulce perfecto.
• 6 kilogramos de dulce de leche, asegurando un sabor irresistible.
• 6.5 kilogramos de chantilly, para un acabado ligero y cremoso.

El día continuará con otras sorpresas para los cartagineses y las jardineras, todo esto en una celebración que honra la rica historia del mercado. Cada rincón del evento vibró con vida, donde la comunidad se unió en la celebración de su legado y el futuro que se construye a partir de esta tradición.